HOVĚZÍ PEČENĚ NA ČERVENÉM VÍNĚ.

INGREDIENCE: 60g slaniny, 800g zadního hovězího masa, 120g mrkve, 80g celeru, 80g petržele, 1 cibule, 60 ml oleje, 1 citronu bez kůry, 4 zrna černého pepře, 1 bobkový list, 3 zrna nového koření, lžička octa, lžíce hl. mouky2 lžíce rybízového džemu, lžíce rajčatového protlaku, 200 ml červeného vína, cukr, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na hranolky a prošpikujeme jimi očištěné a omyté maso. Zeleninu oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na polovině dávce oleje opečeme kořenovou zeleninu, potom přidáme cibuli a opékáme do světle zlatova. Na jiné pánvi rozehřejeme zbylý olej a opečeme na něm zprudka ze všech stran maso asi 10 min. Pak zeleninu, maso i výpeky přendáme do pekáče. Přidáme 2 kolečka citronu, podlijeme 150 ml teplé vody a přidáme koření a ocet. Pečeme přiklopené při 200°C asi hodinu. Během pečení maso obracíme a přeléváme výpekem, můžeme podlévat i horkou vodou. Po hodině vyjmeme maso a výpek zahustíme moukou, přidáme džem a protlak, vše prošleháme a přilijeme víno. Maso vložíme zpět a pečeme ještě asi 20 min. Z omáčky vyjmeme citron a koření, lze přidat podle chuti cukr a sůl. Maso krájíme na plátky a podáváme s bramborovými knedlíky, které můžeme opéci..

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1401 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |